《大白菜，大众菜》
青色、白色、芽黄色，次第层次着；青白色叶片中，有时还点缀着小小的黑点。
憨厚可掬，内质丰盈，一层一层，有节有理，显示着层次，显示着秩序。
味道纯正，爽齿可口，下在肉汤、鱼汤中，不减损汤的原有滋味。
这种菜，就是大白菜。
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之所以称为大白菜，其颜色以白为主，个头又大。
大白菜，极普通、极实惠的菜。
说其经济实惠，一是价格低廉，二是储存期长，不像一般的青菜，隔天叶子就蔫了、枯了、黄了。
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这也是又名菘菜的原因。
菘，草木植物中令人轻松者。
产量多，价廉物美，使用期长，这样的菜，能不让人觉得生活轻松愉快么？
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青、白、黄、黑，五色之中，就占了这几色。
不过，常常令人疑心伊是蕴着红色的。
伊之心，似乎肯定就是红心——如冰，似玉，像孺子牛，其心焉得不红？
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大白菜，大众菜。
虽然普通，却素净，却富态。
还洁净。一兜兜大白菜，干干净净的，里面没有脏土与灰尘，不像有一些蔬菜要仔细清洗。
冬苋菜的叶与梗之间的污灰茸，就难清洁。
还清纯。各式各样的鲜汤，下白菜，菜汤照样鲜，边下边吃，滋味无限，只要时不时加点盐，加点油，原汁原味。
不像有些青菜，一下去，汤味就变了，如芫荽香菜、莴笋叶之类。
还完全。一颗颗大白菜，几乎没有可弃的。
倘若遇到老一些的菜梗，切成条、切成段来配荤菜，又清又脆又醇。
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也可以说素雅纯净，如冰，似玉。
也可以说象孺子牛，扎实地、朴实地长枝发叶，供人们享用。
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大众菜，也可高雅。
用蒜蓉等新鲜的调味品，清蒸大白菜，便成了富贵菜，可登上大雅之堂。
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而最令人着迷的，应该是家常素炒大白菜。
一株大白菜，家里一餐只需掰下几片，便可炒一盘，平平淡淡，清清爽爽。
随着向里层进发，菜叶越来越细巧，滋味也越来越甜。
迨至芽黄色菜心，简直就是甜品了。
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人生，也宜像大白菜一样，有着平淡之妙。
无味至味，平平淡淡才是真，在生活的散文中捕捉诗，循序渐进……
越到后来，便会像大白菜一样，越来越甜。
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